воскресенье, 13 ноября 2016 г.

СП "1000 моментов за 100 дней до Нового года". 4 этап: Декор стола и рецепты

Добрый день, наши дорогие читатели!

Вот уже и 4 этап новогоднего СП!  В лентах уже много новогоднего. и разве что совсем запоздалые и занятые не начали делать новогодние работы! Но тема нашего этапа - Декор стола и рецепта.


Давайте посмотрим, что пробовали сделать наши дизайнеры!

Гришина Ольга  (@griolya)
Четвертый этап нашего совместного проекта посвящен  самой вкусной подготовке к новому году - декор стола и выбору новогодних рецептов.
Выпечкой я увлеклась относительно недавно и поняла, что просто обожаю колдовать на кухне.
Так как я ни разу не пекла такие печенья. будем считать это разминкой и пробным вариантом для новогоднего стола.С чем ассоциируется новогодняя выпечка? Конечно с глазированными имбирными пряниками и печеньями.  
Имбирные печенья я пекла по рецепту Андрея Рудковского (в инстаграме он под ником @darkzip). Рецепт печенья достаточно простой, а вот с глазурью мне пришло немного повоевать, но тем не менее результат оправдал ожидания.
Следующим в списке новогодних вкусностей у меня стояли бискотти. В прошлом году я получила новогоднюю посылку от своей скрап подруги с этими печенюшками, и мысль приготовить их самой весь год не давал мне покоя, а тут представился замечательный случай.
Бискотти- это немножко печенья, немножко сухарики, очень ароматные, делаются быстро. быстрее съедаются. 
Эти печенья я тоже делала по рецепту Андрея Рудковского, честно говоря, многие свои десерты я готовила именно по его рецептам. 

Привет всем! Честно признаюсь, я не большой любитель проводить много времени на кухне, предпочитаю простые и быстрые рецепты, даже для праздничного стола и хочу поделиться с вами именно таким рецептом любимого новогоднего десерта нашей семьи "Фруктовые снежки".
 Для теста вам понадобится:
- 5 яиц
- 175 г сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 125 г муки
- 75 г крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя

Кроме того:
- 400 мл самых жирных сливок (я использую Пармалат 35%)
- 4 чайных ложки закрепителя сливок (опционально, я лично не использую, но если сливки недостаточно густые, то может понадобиться)
- 1 банка консервированных мандаринов (315 мл) (у меня в этот раз было две банки по 125)
- 150 г кокосовой стружки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Нагреть духовку до 200 градусов. Взбить яйца с 6 столовыми ложками холодной воды, сахаром, ванильным сахаром и 1 щепоткой соли до образования густой пены. Смешать муку с с крахмалом и разрыхлителем и соединить со взбитой массой. Выложить/вылить тесто на выстланный бумагой глубокий противень для запекания.
Выпекать при 200 градусах минут 12-15, проверяйте готовность деревянной зубочисткой, если она сухая и чистая, значит готово.
2. Удалить бумагу и оставить бисквит остывать.
Если у вас есть такие же помощники как у меня, то будьте осторожнее на этом этапе, иначе можно остаться без бисквита))
Остывший бисквит нарезаем небольшими кубиками.
Мандарины откидываем на дуршлаг, крупно нарезаем (на 2-3 части каждую дольку), добавляем к кубикам бисквита.
Пришло время сливок, при необходимости взбиваем закрепителем, я обычно беру самые жирные сливки "Пармалат" и этап с закрепителем пропускаю. Сливки перемешиваем с кубиками бисквита и мандаринами, из получившейся массы лепим небольшие шарики и обваливаем их в кокосовой стружке.
И отправляем охлаждаться в холодильник минимум на час. Я обычно делаю эти снежки накануне праздника и за сутки в холодильнике бисквит успевает пропитаться сливками и мандариновым соком и снежки получаются особенно нежные.

Приятного аппетита!

Аня Лу (@lu_luneva)
Я уже неоднократно рассказывала, что я не любитель сладостей, а печь стала совсем недавно-в декрете :)  Основным и самым простым вариантом выпечки стал кекс. Непременно со специями и сухофруктами. 
- 1 ст цельнозерновой муки (можно и обычной),
- цедра 1 лимона,
- 0,5 стакана сахара,
- корица + мускатный орех + гвоздика молотая + имбирь по вкусу (я кладу по чайной ложке),
- 1 ч.л. соды без горки
- 1 пачка сметаны 15% (250 гр),
- сухофрукты любые, в данном случае - сушеная клюква и изюм (изюм я предварительно замачиваю кипятком).
Все перемешиваем до однородности и даем постоять 10 минут, чтобы сода и сметана вошли в реакцию и появились пузырики на тесте.
Этот вариант теста достаточно густой и нравится мне тем, что кекс можно выпекать в силиконовых формах. Как известно. жидкое тесто растекается по силиконовой форме и она становится бесформенной.  Украсили сушеной клюкой.
За счет специй и цельнозерновой муки кекс получается коричневого цвета.
Тут мы решили продолжить эксперимент с дочкой и сделать декор пудрой. Положили вырубные салфетки. Но... переборщили :(
Но ведь для этого и нужны пробы, чтобы к новогодним праздникам так не оплошать!
(но сама идея нам понравилась! Обязательно повторим!).
Ну и "разрез". мы любим кекс на сметане из-за того, что он получается влажным внутри. 
Но на кексе мы не остановились. Дочка любит печь печенье (в отличие от меня). Мне пока не очень удается песочное тесто. Но в этот раз более-менее получилось.
выбор пал на печенье с М&Мs!
Купила новогодние конфетки, там белые, зеленые и красные.
Я раскатывала тесто, а дочка украшала.
И вот результат.
Рецепт простой:
- 115 г масла размягченного
- 160 г муки
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 100 г сахара
- 60 г какао

Приготовление:
1. Сначала взбиваем сахар с маслом добела.
2. Добавляем яйцо.
3. Отдельно смешиваем сухие ингридиенты
4. Соединяем и формируем шар теста.
5. Убираем в морозилку на 30-40 минут
6. Достаем. раскатывает, вырубаем форочками, украшаем конфетками.
7. Запекать 10-12 минут(зависит от толщины) при 180 градусах!
Все... Приятного аппетита!

А мы напоминаем, что 4 этап продлится 2 недели, т.е. до 27 ноября включительно!
Ждем ваши работы в линках!
И мы не забыли про ТОПы, просто даем шанс добавиться тем, кто приступает к СП только сейчас.


5 комментариев:

  1. Какие вкусности! Спасибо за рецепты, утопила в копилочку.

    ОтветитьУдалить
  2. Девочки, а догнать еще есть время? А то начала за здравие, а потом...

    ОтветитьУдалить
  3. Какие вкусняшки у вас! Взяла себе в копилку, спасибо!

    ОтветитьУдалить
  4. Лучше поздно, чем никогда)) http://tuzova-yuliya.blogspot.ru/2016/11/1000-100-4.html

    ОтветитьУдалить

Мы всегда рады вашим комментариям. Спасибо!